O município de Lagoa Nova (RN) recebeu recentemente a equipe do projeto de extensão "Roteiros do Sabor e da Geodiversidade: Turismo Pedagógico nas Queijarias do Seridó", desenvolvido pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), por meio da Pró-Reitoria de Extensão (PROEX). A iniciativa busca integrar educação, turismo, cultura e gastronomia, valorizando a produção artesanal de queijos e o patrimônio cultural da região.
Como parte das atividades, foi realizada uma visita guiada à Queijaria Álvares & Melo, proporcionando uma experiência de turismo pedagógico e gastronômico para alunos do 3º ao 5º ano do Ensino Fundamental da Escola Municipal Maria Estelina da Silva Mendes, localizada na zona rural de Lagoa Nova.
Durante a visita, os estudantes conheceram de perto os processos tradicionais de fabricação do queijo artesanal, compreendendo a importância dessa atividade para a cultura, a economia e a identidade do Seridó. A proposta também busca fortalecer a estruturação de roteiros turísticos educativos em queijarias da região, ampliando as possibilidades de valorização do patrimônio cultural e da produção local.
O percurso incluiu momentos de apresentação e interpretação da propriedade, observação das etapas de produção, contato com os elementos da paisagem local e uma atividade de degustação dos produtos. A experiência permitiu que os alunos conhecessem o queijo artesanal sob uma perspectiva que reúne conhecimento, cultura, tradição e vivência sensorial.
Além de beneficiar os estudantes da educação básica, a ação integra um conjunto de atividades voltadas à qualificação das queijarias para o desenvolvimento de roteiros turísticos pedagógicos, aproximando a universidade, os produtores rurais, as escolas e a comunidade. A iniciativa também busca diversificar as oportunidades de geração de renda por meio do turismo, fortalecendo a economia local e promovendo os saberes tradicionais do Seridó.
O projeto é coordenado pelo professor Dr. Marcelo Porte, contando com a colaboração da mestranda em Turismo Ana Marina Sousa e da bolsista Anna Alice. A iniciativa também representa uma importante oportunidade de formação para os estudantes universitários envolvidos, que participam do planejamento, acompanhamento e avaliação das atividades, articulando os conhecimentos acadêmicos às demandas e potencialidades do território.
Segundo a mestranda em Turismo e colaboradora do projeto, Ana Marina Sousa, a proposta vai além de uma simples visita técnica.
"A proposta é fazer com que a visita à queijaria seja muito mais do que um passeio. Queremos proporcionar uma experiência de aprendizagem na qual os estudantes possam compreender como um alimento tradicional está relacionado à cultura, à história, à natureza e à identidade do território do Seridó."
A ação reforça o potencial das queijarias artesanais como espaços de educação, preservação da cultura e desenvolvimento do turismo sustentável, aproximando as novas gerações da história e das tradições que fazem do Seridó uma das regiões mais representativas da produção de queijos artesanais no Rio Grande do Norte.
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