Segunda etapa da experiência de turismo pedagógico aproximou estudantes da produção leiteira e da origem da matéria-prima dos queijos artesanais do Seridó
Dando continuidade às ações do projeto de extensão “Roteiros do Sabor e da Geodiversidade: turismo pedagógico nas queijarias do Seridó (Lagoa Nova/RN)”, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), por meio da Pró-Reitoria de Extensão (PROEX), estudantes do 3º ao 5º ano do Ensino Fundamental da Escola Municipal Maria Estelina da Silva Mendes participaram de uma nova etapa da experiência educativa, desta vez no Rancho Adonai, em Lagoa Nova/RN.
A atividade teve como objetivo apresentar às crianças a origem do leite utilizado na produção dos queijos artesanais, possibilitando que conhecessem de perto a rotina de uma vacaria e compreendessem a relação entre a produção leiteira, a fabricação de alimentos e a cultura alimentar do Seridó.
Durante a visita, os estudantes puderam observar os animais, conhecer a estrutura da propriedade e acompanhar explicações sobre o manejo e a produção do leite. A experiência permitiu abordar, de forma prática e acessível, temas relacionados à pecuária leiteira, alimentação e cuidados com os animais, produção e qualidade do leite, sustentabilidade, agricultura familiar e cadeia produtiva dos queijos artesanais.
A visita também buscou estimular a percepção dos estudantes sobre o caminho percorrido pelos alimentos até chegar à mesa. A partir da experiência no Rancho Adonai, as crianças puderam compreender que, antes de se transformar em um queijo artesanal, o leite passa por uma cadeia produtiva que envolve animais, produtores, território, saberes e práticas tradicionais.
A atividade complementou a visita realizada anteriormente à Queijaria Álvares & Melo, estabelecendo uma conexão entre duas etapas fundamentais da cadeia produtiva: a produção do leite e a transformação da matéria-prima em queijo artesanal.
"Do campo à mesa, cada etapa conta uma história. Ao conhecer a vacaria e compreender a origem do leite, os estudantes puderam ampliar sua percepção sobre a produção dos alimentos e reconhecer a importância dos produtores e dos saberes que fazem parte da identidade do Seridó." Fala, Ana Marina Sousa
A proposta integra as ações do projeto voltadas à construção de experiências de turismo pedagógico e gastronômico, utilizando as atividades produtivas e os elementos do território como espaços de aprendizagem. Dessa forma, a visita ao Rancho Adonai amplia o roteiro para além da queijaria, permitindo trabalhar de maneira integrada temas relacionados à produção rural, gastronomia, cultura, geodiversidade, educação ambiental e valorização do território.
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